Page 11 - หนังสือ สารก่อมะเร็งที่พบในชีวิตประจำวัน
P. 11
สารก่อมะเรง็ ท่ีพบในชีวติ ประจาวนั 7
3. การดม่ื สรุ า
ในปัจจุบนั พฤติกรรมการดื่มสุราหรือเครื่องดื่มทีม่ แี อลกอฮอล์ เป็นสาเหตุปัจจัยที่สำคญั อย่างหนึ่งของการ
เสียชีวิต จากสถิติขององค์การอนามัยโลกรายงานว่ามีผู้เสียชีวิตทั่วโลกด้วยโรคและการบาดเจ็บที่เกี่ยวข้องกับการ
ด่มื สรุ าประมาณ 3 ลา้ นคนต่อป(ี 12) อีกท้งั การด่ืมสรุ ายังส่งผลกระทบต่อสขุ ภาพของประชาชน จากข้อมูลรายงานว่า
การด่ืมสุราเปน็ เหตุให้เกิดโรคในร่างกายมากกว่า 200 โรค รวมถงึ ความเสย่ี งของการเกิดโรคมะเร็งชนิดตา่ งๆ
แอลกอฮอลม์ กี ลไกตอ่ การเกดิ มะเรง็ ไดอ้ ย่างไร
เอทิลแอลกอฮอล์ (ethyl alcohol) หรือท่ีเรียกว่า เอทานอล (ethanol) เป็นสารในกลุ่มแอลกอฮอล์ท่ี
ใช้เป็นส่วนผสมของสุราหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และถูกดูดซึมได้ดีในระบบทางเดินอาหาร ทีมนักวิจัยได้ตั้งข้อ
สนั นิษฐานไวห้ ลายประเดน็ เกี่ยวกับกลไกท่ีอาจเพ่มิ ความเสยี่ งต่อการเกิดมะเร็งจากการดมื่ แอลกอฮอล์(13) ดงั นี้
1. ผลจาก acetaldehyde ที่ได้จากกระบวนการเมแทบอลิซึมของแอลกอฮอล์ในร่างกาย ซึ่งเป็น
สารเคมที ี่เปน็ พิษและอาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนษุ ย์ โดยสามารถเข้าทำลายไดท้ ้งั DNA และโปรตีน
2. การเกิดอนุมูลอิสระของออกซิเจน (Reactive Oxygen Species, ROS) ซึ่งสามารถเข้าทำลายได้
ทงั้ DNA โปรตีน และไขมนั ในร่างกาย โดยผ่านกระบวนการทเี่ รยี กว่า oxidation
3. ภาวะบกพร่องการเผาผลาญหรือการดูดซึมสารอาหารบางชนิดในร่างกาย อาจสัมพันธ์กับความ
เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง เช่น วิตามินเอ สารอาหารในวิตามินบีรวม (เช่น โฟเลต) วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี
และสารแคโรทนี อยด์
4. การเพิ่มของระดับฮอรโ์ มนเอสโตรเจน (estrogen) ในกระแสเลอื ด ซง่ึ มีความสมั พนั ธ์ต่อความเส่ียง
ของการเกดิ มะเร็งเตา้ นม
ความสมั พันธ์กับโรคมะเรง็
จากการทบทวนการศึกษาวิจัยของต่างประเทศได้สนับสนุนและแสดงหลักฐานที่บ่งชี้ว่าการด่ืม
เคร่ืองดื่มแอลกอฮอล์เปน็ ปัจจัยเส่ยี งของการเกดิ มะเร็งทีส่ ำคัญหลายชนิด ได้แก่
มะเร็งศีรษะและลำคอ: ผู้ที่ด่ืมหนัก (กำหนดให้บริโภคเครื่องดืม่ แอลกอฮอล์ 50 กรัมต่อวันขึ้นไป) มีความ
เสี่ยงการเกิดมะเร็งช่องปากและมะเร็งคอหอยมากกว่า 5 เท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มหรือดื่มเป็นครั้งคราว
นอกจากนีก้ ารดม่ื สรุ าร่วมกบั การสบู บหุ ร่จี ะเพมิ่ ความเส่ยี งต่อการเกิดมะเรง็ ขึน้ อีกด้วย(14)
มะเร็งหลอดอาหาร: ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความเสี่ยงสำคัญต่อการเกิดมะเร็งหลอดอาหารชนิด
สแควมัส (Squamous cell carcinoma) โดยเฉพาะกลุม่ ท่ีมีการกลายพันธุข์ องยีนบางตัวส่งผลใหเ้ กิดความผิดปกติ
ของเอนไซม์ในกระบวนการเมแทบอลซิ มึ ของแอลกอฮอล์ ซง่ึ จะเพิ่มความเส่ียงในการเกดิ มะเรง็ ชนิดนม้ี ากขนึ้ (15)
มะเรง็ เตา้ นม: ผู้ทด่ี ม่ื เคร่อื งดม่ื แอลกอฮอลม์ ากกวา่ 30 กรมั ต่อวันข้ึนไป เพ่มิ ความเส่ยี งต่อการเกดิ มะเร็ง(16)
มะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรง: ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า 45 กรัมต่อวันขึ้นไป เพิ่มความเสี่ยงต่อ
การเกดิ มะเร็ง(16)
มะเรง็ ตบั : ผู้ที่ดม่ื เคร่ืองดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า 30 กรัมตอ่ วันขึน้ ไป เพิม่ ความเสย่ี งต่อการเกดิ มะเร็ง(16)
หมายเหตุ ประเทศไทยกำหนดเครือ่ งดื่มท่ีมีปรมิ าณแอลกอฮอลบ์ ริสทุ ธ์ิ 10 กรมั เท่ากบั 1 ดม่ื มาตรฐาน (เบียร์ 1 กระปอ๋ ง ไวน์ 1 แกว้ เหล้า 3 ฝา)
