Page 7 - หนังสือ สารก่อมะเร็งที่พบในชีวิตประจำวัน
P. 7
สารก่อมะเรง็ ท่พี บในชีวติ ประจาวนั 3
สารกอ่ มะเร็ง
สารก่อมะเร็ง (carcinogens) คือ สารหรือรังสีชนิดต่างๆ ที่เป็นตัวกระตุ้นก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์
เมื่อร่างกายเราได้รับสารนั้นอาจได้รับโดยการบริโภคหรือการสัมผัสสารเป็นระยะเวลานานๆ ซึ่งจะไปรบกวน
กระบวนการสร้างและสลายในระดับเซลล์ของร่างกายนำไปสู่การกลายพนั ธุ์ของยีนและอาจก่อให้เกิดมะเร็งใน
เวลาตอ่ มา โดยแบง่ ประเภทสารกอ่ มะเรง็ ทพี่ บได้ คอื
• พฤตกิ รรมการใช้สารบางอยา่ งในมนุษย์
• การตดิ เชอื้ เรือ้ รัง
• อาหารและสงิ่ ปนเป้ือนในอาหาร
• สารเคมี
• สารท่เี กดิ จากกระบวนการอุตสาหกรรม
• รงั สี
หน่วยงานขององค์การอนามัยโลกที่มีชื่อว่า องค์กรวิจัยมะเร็งนานาชาติ (International Agency
for Research on Cancer: IARC) ได้มีการจัดกลุ่มสารก่อมะเร็งที่อาจเป็นสาเหตุก่อให้เกิดโรคมะเร็งใน
มนุษย์ ซึ่งได้มีการรวบรวมข้อมูลและพิจารณาจากหลักฐานผลการศึกษาต่างๆ เกี่ยวกับการเกิดโรคมะเร็งใน
มนษุ ยแ์ ละสัตวท์ ดลอง โดยแบง่ ออกไดเ้ ป็น 4 กลุ่ม คือ
กลุ่มที่ 1 เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ (Carcinogenic to humans) คือ มีหลักฐานบ่งชี้ว่าสารเหล่านี้
เป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งในมนุษย์ ซึ่งมีผลการศึกษาทางระบาดวิทยาเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็งใน
มนุษย์เมอ่ื ไดร้ ับสารเข้าไป รวมถงึ มหี ลักฐานทีแ่ น่ชดั วา่ สารเหล่านท้ี ำให้เกดิ มะเรง็ ในสัตว์ทดลองเช่นกัน
กลุ่มท่ี 2A อาจจะเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ (Probably carcinogenic to humans) คอื มีหลักฐาน
ท่ีบ่งชี้ว่าสารเหล่านี้มีความสัมพันธ์ต่อการเกิดโรคมะเร็งในมนุษย์แต่ยังไม่ชัดเจน (limited evidence)
เนื่องจากอาจยังมีปัจจัยเสี่ยงอย่างอื่นร่วมด้วย แต่มีหลักฐานเพียงพอว่าสารเหล่านี้สามารถทำให้เกิดมะเร็งใน
สตั ว์ทดลอง รวมถงึ มีหลักฐานทางกลไกที่สำคัญตอ่ เซลลห์ รอื เนือ้ เย่ือของมนุษยอ์ ย่างชัดเจน
กลุ่มที่ 2B มีความเปน็ ไปได้ว่าเป็นสารก่อมะเร็งในมนษุ ย์ (Possibly carcinogenic to humans) คือ
มีหลกั ฐานสนับสนุนอยา่ งใดอย่างหนึ่งว่าสารเหลา่ น้ีกอ่ ให้เกิดมะเร็งในมนษุ ย์ ได้แก่
• หลกั ฐานทีม่ ขี ้อจำกัด (limited evidence) วา่ เป็นสารที่กอ่ ใหเ้ กิดมะเร็งในมนุษย์
• หลักฐานเพียงพอว่าสารเหล่านี้กอ่ ให้เกิดมะเรง็ ในสตั วท์ ดลอง
• หลกั ฐานทางกลไกที่สำคัญต่อการเกดิ มะเรง็ ในมนุษย์
กลุ่มที่ 3 ไม่จัดว่าเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ (Not classifiable as to its carcinogenicity to humans)
คือ ไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ โดยหลักฐานทั้งหมดยังมีข้อจำกัดหรือไม่เพียงพอที่จะสรุป
ไดว้ า่ สารเหล่านีก้ อ่ ให้เกิดมะเรง็ ในมนุษย์
