Page 15 - สารก่อมะเร็งที่พบได้ในชีวิตประจำวัน
P. 15
สารประกอบเบนโซ(เอ)ไพรีน
และสารประกอบอนื่ ๆ ในกลุ่ม PAHs
มกั จะปนเปอื้ นอยู่ในอาหารทผ่ี า่ นการใหค้ วามรอ้ นสงู
ได้แก่ การปงิ้ ย่าง และเผา รวมทง้ั อาหาร
ท่ีผ่านการรมควนั เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน
ก็พบสารก่อมะเร็งชนิดนี้ได้เช่นกัน
สารเบนโซ (เอ) ไพรนี PAHs
(benzo [a] pyrene) เป็นสารกอ่
มะเรง็ ทจี่ ดั อยู่ในกลมุ่ ของโพลซี ัยคลกิ
อโรมาตกิ ไฮโดรคารบ์ อน (Polycyclic
aromatic hydrocarbon, PAH)
ซงึ่ เกิดจากการเผาไหมท้ ี่ไมส่ มบรู ณ์
ของสารอินทรีย์
โรคมะเรง็ ทเี่ กย่ี วขอ้ ง
มะเรง็ ปอด มะเรง็ ตบั และท่อนำ้ ดี
มะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรง
ทพ่ี บไดใ้ นชีวิตประจำวนั
